FUNCIÓN:
Esta es una planta completa para la producción de galletas, cada parte de la planta es ensamblable/desensamblable y permite no sólo moldear la forma de las galletas y cocerlas sino realizar sobre ellas otros procesos como hacer sandwichs de chocolate, rellenos, realizar controles de calidad y embalaje. Todas las partes de la máquina cumplen un propósito específico y podemos guiarle a la hora de planificar la conveniencia de instalar la planta completa o ensamblar partes específicas de ella.

Con la forma de la galleta ya elaborada, ésta ha de pasar por los siguientes procesos principales (aunque pueden tener lugar otros procesos):

• Un horno para torrar las galletas. En este horno se ha de ajustar la relación de la velocidad de la cinta con la potencia térmica. De esta manera se consigue que la galleta tenga la dureza, textura y color adecuados para su comercialización. Éste es unos de los puntos críticos del proceso de producción ya que es el equipo al que se ha de ajustar la demás maquinaria. Una vez ajustados los parámetros del horno, no se pueden cambiar ya que los desechos serían muy importantes y la calidad de la galleta variaría.
• Unas cintas de secado y enfriamiento. Con estas cintas se consigue que la galleta se enfríe. Entre esta cintas se realizan controles de calidad pudiéndose descartar las galletas con roturas o deformidades geométricas.
• Finalmente, las galletas se empaquetan. Este equipo es muy delicado ya que hay que ajustar la maquinaria al formato de envasado de la galleta. Primero, las galletas se embalan en un paquete (envasado más sensible y frágil). Luego este paquete se coloca en cajas o paquetes más grandes que conforman la unidad de venta al consumidor. Estos dos procesos se realizan automáticamente. Estas cajas se colocan en cartones (automáticamente o manualmente).

A continuación se muestran algunas partes de la planta de producción de galletas con una breve explicación del proceso realizado.